名称：红烧豆腐: B% ?6 C- \% C2 B! l8 w0 O  r  n" O# p+ L
口味：酸咸鲜
, V5 w2 J7 H$ o* [主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）3 }2 O( X. {6 r0 ~7 F
辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
4 \6 V. p/ j5 n1 e做法：8 T1 x/ |+ `0 a1 m1 |
验证
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4 P# Z& T7 X- v6 N$ `, @0 u/ ~7 O, u" M3 i' t) N; Z. w9 ]( f% _+ l: k5 r: t
1、准备主料
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2、准备辅料
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3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图' z/ f0 J6 H3 e; P# P/ C& ~6 m
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( J$ G) B: F) P3 n+ H4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁* R/ X' N5 v$ O; x8 r  q, X

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% i' I+ i0 t* ^& {( R4 a* e5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用* W$ n, g$ J5 \2 S" i2 J
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( L/ y; U0 t3 k% g2 [6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
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0 G  H" Q: ~9 ]7、我炒) c, ~  B& |4 g8 o
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$ W8 T- Q+ Q8 c! C8、我再炒& \. F7 {) p" @8 a" C; x) ~$ \

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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了) h& J6 H0 ]3 G3 G$ T+ W% T1 C
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10、加入豆腐焖煮吸收汤汁: ^5 ~: ?2 A1 @5 e4 N3 H2 V) D: R# h
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了* ?% q- W$ t$ U! `9 Y3 j
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+ `( p, c/ y% v8 ?& K12、大功告成，来给大爷们笑一个1 O5 R* R" }1 M5 S
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8 B8 W# y: H/ O% K: ], P- R+ D个人点评：
/ [8 |. x1 V( z% k4 L* l晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。, h3 p2 y1 `, @5 z7 V3 H# d& U
注意事项：
8 ]& M- P9 O% D! ], u1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
$ T/ ?8 B2 s: W. b; _! ~8 E2 U/ g2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
9 J/ y: S& R! O  S# Y* b% E. i3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。9 i  T2 S) q. `6 I" u
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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: q! i% L+ ?/ W  W1 B. f小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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# [4 I% L! B! W" }& m第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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; m. u. A) q% q! c, P/ t5 Z9 k[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊4 w8 j7 q% f! W' ], |$ k' F
不错的一道菜4 G  ^! F: l  N5 W6 s( Y
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？