5 f) n- @; S$ x5 x: P
; Z1 \% N5 O7 `
酸菜白肉炖粉条的做法5 {" {: J: A' y: N) _: D8 {

. T$ w+ @. S( P! _1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
) y9 B1 ]$ y0 k8 v1 J
1 u/ T/ R$ G- W9 y+ B2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
8 b5 ?: ?- Q2 `' \2 y3 U" \9 b1 L( F+ Y. d* @9 |7 a
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步
3 i9 K" y+ a7 H5 q* [( @! ]3 r) f7 {
4.姜切片，葱切斜刀备用+ H& i, j2 A' @! p) A) M* V3 B
9 l1 Y: h: K5 w& @8 n
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
5 {. r, X! H% E, ?! T2 D; v$ m4 t/ Y. j9 i1 W& I
6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
: S! V* r+ ?: \9 O2 ~, r$ P& A! `- D/ [4 w/ C9 B; {( q
7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香; j5 l! I6 |  I0 s. r
1 H* [- Y% d" n  w0 w8 C
8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
! _# B0 ^# ~7 \1 R
4 p( \  q3 F, |9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
2 `5 i) A8 i/ ^+ t' \$ D2 D1 r  q, N5 H! i% r

7 H# q# Q4 n" l8 h8 @9 N3 h
" C6 O+ R) v! {& f; J- Z( c* k& S" z! e7 W( I7 s2 L
$ Q. H/ `) A1 h. b5 h( v

! r" V, I/ _( u1 r0 Q6 y( A, [6 F: m1 i  e  p$ @7 f' i- j
[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！2 p  s: m$ \3 g+ j9 ~
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的