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& d, l# f4 z1 w$ \( d　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐; T, r6 }3 k6 P- `  m( s, k
　　
# H) S. [" U! U/ I　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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) l) O/ I  N/ ?3 X# w6 d: E　　菜品口味
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6 O# l4 ]; ?8 q& g& p7 c　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
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4 q0 o3 l$ n% @8 l4 N# g1 A　　食材明细" z* _' ~  _) y/ l
　　
' b6 A% X8 I6 N9 q( x　　内酯豆腐      1  盒         
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　　皮蛋            1  个
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7 g$ h3 [6 v9 \　　小葱            1  把
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, x3 j0 E3 y1 c) S' J　　盐               适 量
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　　鸡精            适 量
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1 q# j% ]1 w, T& c1 V/ E" F  x% V　　香油            适 量/ g8 z8 M# E( x% S. Y
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　　制作步骤
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　　1. 准备好所用食材。" }: U% z$ t6 ?
　　
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。7 E4 j8 B" W, U  k
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　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
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& J) z: v- B  n* L6 ~2 x+ `/ Q　　4. 皮蛋去皮，切成小块。
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! P  o: s2 _/ z/ t! L8 P4 _2 j　　5. 小葱洗净切碎。! ^) F  [7 t- O% A9 L
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　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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' u9 p2 ~0 P  I2 r% w2 P4 L' T& M# H: w　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。& k" b" @- @3 O) v6 H
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2 D- ~3 |  x$ `* U) n* `　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。
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" z& H* e" R4 P　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.