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* Y4 [' Y( \/ G' a* x4 _; i4 B1 x2 H, e难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟! ]: J2 Q, f# ^9 t, N+ V
主料# x, H1 H" h$ E% v$ P
排骨250g          h! B  h1 c9 c
辅料1 F; \8 c: z, p0 Z4 q

  ~& L+ m- j8 [* C- g1 T" N麻辣花生50g        蒜5瓣9 s+ ]/ B6 d% u3 ^/ g3 J4 a
料酒1大勺        酱油2大勺
' G& U% a. Y. B, [+ m$ k0 A玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺; x+ j- G' {( J7 I* p
盐1/4小勺       
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7 b) i# V2 V" S6 N# z1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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) O( C& P5 }9 b: g* [. h1 [. u7 J2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上3 e/ f% L( E9 P

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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香" [' ^) ]% Q2 L. p! O9 U2 c
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# {2 m: f* X: j! s3 r, b6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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小贴士
8 w3 A! s6 P* V5 u: _1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；+ f0 p: X; j# [0 |
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _