今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
; T; V5 a+ D7 g3 Q% Z名称：东坡肘子6 ]4 E& J( g$ p
口味：咸鲜7 D" ?/ n3 z0 r* g! k) H1 e
主料：肘子0 H- |+ X  K$ W( m
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。5 T( h9 U, G0 p3 x8 {. N# ~
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）% O$ w0 G  n1 D( S' Q
[img][/img]4 q, z2 M# Z: J
2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
- P6 z5 l* I  N7 r) |% ~[img][/img]$ Z* j9 ~" C" j
3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）/ ]/ l8 `7 T; {' u+ y: J8 R  N
[img][/img]
& P4 s0 M) t7 r  @4 ?* p4.放入少许黄酒
7 D% c+ c1 g3 x: S[img][/img]7 B( K* p) f) T, i: Z
5.开大火等待里面煮沸。. T! k& c& J' p( t
[img][/img], b  M# b. F/ x) T: K( r
6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）# A8 r; F) D0 ]
[img][/img]9 p2 z; r% f, {7 m4 X4 i- e9 F
7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
: D' a3 e2 h" g5 {[img][/img]
5 R% y9 Q1 _9 G$ e+ ~7 n9 E8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
( G1 J" }8 g1 |8 S[img][/img]% z9 I' i7 ^7 I+ |- c
9.放入干辣椒' E$ J/ C0 X" k7 C
[img][/img]
, k0 G/ l' C( W7 t10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）% V+ {) S* @9 v. w+ X# W' n
[img][/img]
9 o+ y" G/ n6 N11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
4 b) U: Z' t: z) V1 ~  F. z( p) }; h8 V[img][/img]4 l+ \3 o) {' i0 R
12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）& `0 A- y8 U5 a4 Q: e
[img][/img]
; {9 h0 X# _* p5 ~4 d1 A6 v13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
& [6 j& M: K+ Q' P[img][/img]: l; p& M+ }' W0 L/ R1 o
14.糖两勺
2 U, L7 j! x% T8 R8 ~[img][/img]
5 w1 a2 A0 J1 Y! M15.鸡精两勺半$ P' K9 t2 G' r. s% p
[img][/img]& G8 P$ o$ e  w- v# V
16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
% m0 `7 W. G0 Z; y$ \[img][/img]7 f/ E4 s2 L% s) Y
成品2
6 J- `; ?  _6 e& R! i[img][/img]
: y/ w* W! [5 f验证图3 E) ]0 g; W1 x0 o% [, y) R( E7 q
[img][/img]
" R8 v6 S" t. r1 t" N4 Y可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好8 ?/ J* ]5 H) l/ r3 j

% ~+ a5 e  v/ L, b[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。: {% h/ G' R+ L
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。1 c7 p3 i" H! Y* b- \
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样8 k% q( k6 e6 c, o# T: r1 ^
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！