今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！3 K7 D6 S# u* r3 k
名称：东坡肘子
/ g; I" x: d; h' y1 n4 {口味：咸鲜2 x. r" W) S+ ], ?
主料：肘子
% v0 Z- L) p9 U3 Z9 G辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。" G- m& x4 t6 o' {; X2 z
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）9 V3 s. J6 J* P* S' V0 Z$ p
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+ _9 R7 d9 d5 T( Y( ^2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。5 Q5 R& R# L- F/ ?7 m1 `5 b
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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1 P- Y* ]  B+ I! E$ }5 J8 K- q' B: H4 o4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。4 l7 a6 Z: K2 @/ N+ A$ \
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）: W( Z0 u8 ^2 E$ F5 }
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）6 C8 \6 K; F2 O6 X7 ^( ^. i6 {
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）$ j' Z% B% e( A! f; I3 I  u
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9.放入干辣椒
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, `3 J9 C1 s3 F10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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  M! O! Y& _' A4 Y$ {11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）2 t: W4 B* m( I+ q# e! q! r
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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& X& d' ^2 H3 z, S) N1 s13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）( S% }1 I( B* \/ C6 p
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- p8 U% V1 l% f/ f14.糖两勺* h" l% G  W8 b
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15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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0 l/ P& D8 d( l% z) Y% r' D, X成品2
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验证图- t. ?/ W4 f" i! G
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+ L9 S- l/ X! z; j" v% N可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好5 d; O) p/ g% L) S' S& u4 g, r
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
- T6 y. h* d- i& z不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。/ S$ u$ Z/ d* ?9 z+ x3 \: N4 l0 i
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样+ c+ p& N3 W9 w, V- j1 o. M6 u7 T( i
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！