有史书考证，疙瘩汤在北宋年间即在民间广为流传，一是方便，二是经济实惠，至于哪本史书，这里不便透露。3 A/ P  b5 j5 E# \

9 d  \5 \6 P2 r+ G) ]; P& q( v. i/ R5 J  `
咱们废话不说，先说做法：
/ N, K$ Y5 w. N6 f
( X: H  B8 Q( ]0 J  S7 [$ h) ]
# a0 u8 _# N, S6 {3 r- u' I* K5 E6 r" r8 c: D; w, V

1 C. E) d. n  y* v- p1 F# m2 |9 ~1 i3 L
; t9 T; v% ?: l8 v' b  `
! `( {4 u4 `7 K0 h! Q
9 y. H) l& K0 R7 c# I
材料没有限制，家里有什么放什么，都切成小丁，炒锅里放油，油热后下葱姜蒜爆香，然后放材料下去煸炒，炒到半熟后倒水进去，我一般都是移到带盖子的锅里煮，因为水分不容易蒸发的很快。6 u) J+ F2 Z( ~& o8 U

+ |! |; R: s: _( x0 l0 l/ M& A# Y. W; |* K: n4 c# D

# }, ?& I, K8 o/ h' N; n* m/ C) I0 b, C* {" Q. O; B

+ u0 a6 P7 g/ E' G( w0 R
4 @7 Y, J" y5 `, M2 k
9 }9 ?) r7 H: A! m然后放盐，鸡精，胡椒粉什么的进去，这个时候趁水还没开，弄一个大碗，里面放面，水龙头开到最小，如果怕误操作，就用手接点水，一点点的掸进面碗里，然后用筷子搅拌，水一定要一定要一定要少放，一点点的放，搅拌一会就会出现小疙瘩，用筷子将上面的小疙瘩可以先扒拉进锅里，然后放一点水继续搅拌剩下的面，只要最后碗里没有粉状的干面，就可以都倒进锅里煮。小火煮个7,8分钟就好了，可以放香油，辣椒油，香菜什么的随意。
/ E/ o& d2 M6 L4 W
6 ?8 ^  D# D' V
8 N/ w% T4 b' ?/ u) b# W( j* d4 X& ]7 e7 J  W0 `: d
说到底，这个是汤，所以面要少放，太粘稠就不好了，东北的农村，上年纪的老奶奶搅这个特别好，以疙瘩细小，干面少而出名，因为她们活了大半辈子，不急不躁，慢慢悠悠的搅，所以，心急做不了这个汤，心里无疙瘩，就会做好疙瘩汤。8 h7 u5 k4 p' Q: S5 J* {3 d

- `: ^! Y8 U1 {* v! b5 S6 z食欲不振，病中病后，酒后睡前，疙瘩汤再适合不过，吃了这么多年，总结出以下四种材料，必不可少：. B0 x& k4 \+ j& i6 [7 V' @
3 s' F! K  m- o& h& ^6 w: f* f
土豆，西红柿，肉丁，南瓜，当然了要想奢侈，鲍鱼，虾仁，海参，牛柳的，任放无碍，不过话说回来好好的东西，你为嘛跟面疙瘩配一起呢？/ l4 n$ f8 k- i0 V
5 W0 c4 w' n$ n! Z- g
之前未仔细阅读版规，现已整改# ]& F) p. s, {  M' X' w( R

, |& C) r2 b' I/ J" B! v6 f[ 本帖最后由 ken02119 于 2012-6-6 23:02 编辑 ]

自己做过一会，那疙瘩根本就没熟 我可煮了将近20分钟呢

那估计是你做的疙瘩太大了吧，太大了不容易熟味道还不容易进去

这个疙瘩汤还真是无语啊，我吃过的好像比你这好多了

原来这种就是汤疙瘩汤，好像大杂烩似的，也不知好不好喝。

疙瘩汤还有一种，海蛎子做的，味道鲜美，可以实验一下。

小时候经常吃这个,不过那时候不像现在做的这样好吃,那时候放点豆油就了不得了!其实这个要好吃,汤头一定要好,里面放什么根据各人口味,给全家人换换口味是不个不错的选择

疙瘩汤分湿法和干法两种，湿法汤清，干法汤混。

第一次见到这种疙瘩汤 我们那的就是面疙瘩加鸡蛋

名字怪怪的，希望味道不要怪怪的