依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，' r5 J2 a: z. x1 N" D
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天天都可以吃猪肉炖粉条。” 6 b+ Y; i! [" _
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉" r( L% v+ t" w( ]4 l

$ w) [  b5 l3 s2 }8 @) h5 P0 S的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。1 A, T. T0 h" \% f
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猪肉炖粉条的做法：
( [! F: w  v1 E2 f3 m１、五花肉切大块；6 c! R9 D5 r! K0 y+ y: C
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
  `  c: Q9 Q8 B1 S３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；& `6 d$ d: O+ |+ F6 V* S
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；0 B' Z) w9 Y# v- [
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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# V7 a( x$ \+ \" s, q６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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: g: T8 d* H# d( h, t; M７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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9 p" r5 R, F; A1 D) f; c& [８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。1 Z9 Y3 J8 m5 m: N) V
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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆6 P9 _1 A. X" V, M3 S) i
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”1 u; Z- G( P+ Y9 {
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做& \9 S; V' l: q3 @8 ~
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！