主料：& J5 R* g% w: `7 ~
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光鸭半片、大土豆1个。5 V4 ~+ ^2 R8 k& p/ S9 d! \
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配料：4 w0 j+ C  ?8 z* y4 M

( I9 s5 u- |- Q, p* k$ j) p干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。; d4 I* o. V+ D2 ?! |$ k9 x- `
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调料：
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: b3 m$ ?- j: v: N# _酱油、啤酒、糖各适量。* \3 A4 D" l2 Y7 j
做法：
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1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；; l& P, G' E# }$ L3 D; z  b" D8 `
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3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；1 W  [1 Z+ r6 v2 F
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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5、加入约三分之二瓶啤酒；
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% o0 O3 q! [1 y: L" {2 ?6 Y6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
2 E8 q( d0 N7 ^* T6 e. G1 T2 P, H叨一下：
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。$ F0 l$ B+ ?* E& R. x' R
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2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。! J) G. D! k0 v) s

# X- N4 P" ]' Y5 i$ t# b- M9 a% w鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧