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原料：
0 J4 c4 ?7 v# e- }, S% _苦瓜一根，肉末。
9 [* W4 s$ i1 ]配料：
8 t8 G% l0 O8 W( a( ]- ~番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。2 T, q; L* F( w8 ^3 t
做法：
0 V& M7 z* V* H9 p) B1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
" e0 z" o9 n  |7 n4 [5 N2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。/ J9 ?+ Q, o& z9 ]  q9 s) Q( z- N
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
3 A/ C) I) c: B% i4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
& s3 X; R  t. ?" U( K! V0 ?  [特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
% w5 e3 l; r* l& ?4 ~而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!* r7 W$ `# X  M- n9 E
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,8 a* e6 b5 h- `' ~+ e! D$ L( ^
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!! f4 _, r$ ?1 A: N! i. o* J
感谢楼主的无私分享
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  @% d8 S7 K! {( d! x: [[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料