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; _3 W& R& y) J: a# c% E【田园小炒鸡】2 N% g1 H( r7 O! x' K; q, w
主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干# z6 h$ f9 j+ R$ O1 ]
配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉- K) T8 _+ y5 m% k# w- P* ~# i# [
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做法：/ ^! j: u5 o$ h  x4 V' k- z
1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；& y- c6 J( n8 Y& T2 ^" E, Y
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2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
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& z: d9 ]- b7 B6 U3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；3 o0 Y5 G, q/ T- V

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% n) J) _( \  p4、油稍热后，放入姜末和蒜末； / V5 D! v0 q( R2 k5 h4 B3 @6 V

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6 g; M( k- G+ l+ f- i% ]5 O5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； + V) S" e9 O8 `9 J. o: A% }

- B$ k  P- X& W2 i6 F# w6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些 & V) ^! {( s) r7 M' @
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+ K" Z$ @5 P7 h( U/ {1 }7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀
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2 x2 T# R- R, v8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。 " X% Q' u# F" I* E8 C3 W! [
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老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

it looks so good
" f; z! C/ Z4 L* D% vi like it very much% ^0 t! k1 b( j6 h# n
i will try it out today& x7 p) h4 W) Y; a3 W5 p  i# b4 I
thank you for sharing

thank you   好东西 要支持 `

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。

减肥的？( k: P$ x  I# v) Z$ B) K
试下试下) i2 I9 {2 C) K! |3 h! K& U1 k! I
不过不喜欢吃西兰花0 [' }( k' |3 M$ j1 W
不知道能不能用别的菜代替一下

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!

引用:

原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 & j% C6 W5 g) ^) y& P, m
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！

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这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。