雪菜肉粒烧春笋
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原料：
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春笋（去皮后）200克、雪菜（腌雪里蕻）100克、猪肉80克、小红辣椒1根（可不放）、葱花、姜末适量；1 g1 Q; I: r9 g0 L% P0 v6 ^

2 v9 C% L9 `- T" m  Z9 k$ g1 K调料：
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* R5 t( |& |# X, e# n6 W! x生抽1小匙、白糖1小匙、香油1/2小匙、盐少许。& L9 T( o/ V5 t/ J# M
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做法：; D5 X* r# P7 P3 ]4 Z, {7 H* q

& @( L* C/ f$ o0 R! u( c1、猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
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2、雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
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3、春笋去皮，斜切成片；
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4 q5 l; `4 K" V/ Q1 m6 C/ _1 [/ k4、入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
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做法：: M* X# k$ v2 _6 A' W! ^/ N# S

& ?4 M0 J) c6 h0 t. x) }5、锅入油，小火爆香葱姜；' |! s, ~6 c' f* Z5 t9 `7 e
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6、倒入肉粒炒至略微发白；5 P5 ^+ \4 N* f' V

0 @2 f9 l- F- `: G7、调入生抽，炒匀；8 j1 G. P- _; c6 A6 G

4 C1 ~4 ]- H2 R6 a+ r& H/ W" n8、倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。+ V1 e! w0 y( s
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& V! p) b1 D4 W+ x% J# YTips：* `' @3 `3 O9 H# Q/ B+ C
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1、猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。3 k- A- i( f# t+ e* |

1 L; H$ N7 ]  ]' \* o2、雪菜本身有咸味，盐要少放。
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可惜没图片0 k$ W7 H+ a- G0 ]( Q+ E3 o4 `. e
春笋入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙-这点以前倒是没注意，学一招