清水出芙蓉

配　　料: 蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片；鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液；香葱两棵，切碎
" K# X. K+ V" h* m3 F8 y' Z0 I0 X/ M. g3 M) v# I7 ?2 U' E; A
操　　作:* [+ w6 x; P0 t0 \
1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。
+ {, z) A5 L. E
1 @$ E4 t. m8 V2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。
; P2 y; ?" T+ L
. v/ ~5 i- p  I- H3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。
9 e8 g" X! E. n/ z3 W! w/ O