菜系及功效：川菜 & e3 k) X0 J& w4 r; y
口味：原本味      
& ]* U( h: \& [  M  o7 `" w工艺：煮
4 s5 v, c: @/ k, c; ]水煮牛蛙的制作材料：
- W( p3 L" Y$ N) O% S( B) j主料：牛蛙350克. H6 {% k1 A- c; [& w; B3 v
辅料：生菜（团叶）150克
/ j7 d# x  ]- ?8 Y( f7 J# L调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
: j5 H( n) B* z% E% f1 H+ t---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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5 N5 ^- ]0 `! M, l5 z5 D
  ?/ C; ?; t4 g8 o! X* ]5 P# o教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃; L; l7 {; D, B8 c& m5 T4 ?
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
% ]/ O: }! X9 l4 H2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
5 W+ T( K( `+ p- w; |3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；8 T3 E/ ~! f. k9 C# d; f
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
8 f5 r5 G* S# s) c+ Y9 R& K5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
9 f4 _0 Z) H, X6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
1 ?5 F# w4 E" f, c3 {7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
" c6 z+ C% B9 f4 l/ Y5 y我以前叫青蛙。
% t6 q; [) x  ~后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假