【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
3 @# \- g9 e8 B9 G1 K- \8 \
6 \; x! }& Y @9 M; t9 S M8 G
( c7 M" }! C/ ^0 x4 a老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
* E! c% X7 {2 m I R6 N
V& K" K' _% s0 f/ \) H! F
6 J9 A; G# H& u2 y; J$ R+ k! T
$ ?, T8 I3 G$ d1 T. O' C9 l! o
* m% a' @2 L( X/ c3 F5 D（上2图为资料）
# X% J8 f5 M5 A$ N大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
" l7 _( G! ~; P0 [5 u0 k7 x! M: z
3 I8 {6 M" u, B. h% M' C
今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
( o# w1 _' V9 s& f
好了，还是先上菜
9 P' m" i0 @: Y1 e* C/ c7 ~
# y3 Y2 G( z' u1 J. I, D* ~8 t
; h& O7 w/ R$ j) p7 S" W' U; @/ {7 G
原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
. m9 K5 ^7 n7 b7 A
红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
% |8 |2 Y* \" }& I6 m$ W& L # F9 K* x0 q, ^! t0 v# @- G
. s9 w; @9 n! Z# F
$ {. r2 m0 r/ g5 f. W烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
# m' F- D$ o/ I! \+ _! O
4 V& g4 i- G9 @" y取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
6 S6 s3 z$ O8 V. l" E) o
/ J: Q4 ?, J& T5 Z' L5 `2 u
6 _/ A$ [$ C+ L" d: a; J
* v3 V8 ?1 F# ?% O# j- v; Y取2、3勺小米面，放入碗中，
) a+ K# S4 N2 q. A
0 B$ D( E. P: b6 ]. W; ]2 n# C
& n" _: u. b, R% }4 D& z& m$ A6 \, V( I7 ^1 b# x
搅拌均匀
' N" E, q, a0 L' x; d8 g
# D2 Z+ ]% q6 f5 G( v9 f
2 R4 T* f! A: A7 i8 V& j- m8 S' w1 z# s
注意不要有面疙瘩
) g9 j2 E d) V* U
) |8 J# r2 S u9 V. D* s! M* W1 X9 K
2 k' d" q$ n* q; s# N
6 d7 y8 B0 o ~+ L8 c0 Z, @
取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
0 Z2 ^5 k* }# R+ V: Z
& i+ ~# j+ m- M1 H
) T5 f( m1 ]- S6 g, l* B
1 L: Y) n% d$ _& f: V. k4 K
迅速搅拌均匀
% G9 o3 c# w3 u% Y; G5 z
% _: G( b2 m+ z! z g+ e) q
+ d0 ~: U$ L0 z! M' i; H
( b) ^# W6 k7 x/ P2 q: e' G
在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
- N5 A# U% H* Y6 [3 v2 _9 Z) x# U" J5 t/ {# e0 P: k& l
, r% h" w0 v5 M4 K
. }+ }5 d% J) `/ k7 z' `
7 k3 t* d ~7 o" e! L) d1 s6 @ r) N
小贴士：
1 I5 y5 G0 T6 m/ _- l1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
& ]$ F1 y6 B, b; N9 [
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
0 |) f, f1 o+ {. r# u! L, D
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
