7 M9 r' S1 I3 |3 l

曾经在一个mm的博客里看到过这道菜。

当时一下子就喜欢上了！

雪白滑嫩的豆腐、味道绝美的鲜虾、营养丰富的蟹味菇都是鲜美之物，三种美味合为一体，宛若一抹清新淡雅的春风，令我们蛰伏了整个冬天的味蕾瞬间被唤醒。

今天，来跟稔尝尝这道菜吧，让它的清淡鲜美，带给你美味，带给你快乐，带给你营养，令我们在这个春日里如沐春风……

# v; x: G+ h  V: b6 ~6 S& l& |0 l

【主料】豆腐、鲜虾、蟹味菇

【调料】食用油、生抽、盐、清水、鲍鱼汁、香油

【做法】

1、鲜虾半斤。

2、掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。

3、炒锅热油，放入鲜虾。

4、快速大火翻炒至变色。- c0 R6 v* X8 R* c

4 @& e! [+ d0 p, z0 y

$ z: \! X) X9 }3 [- w; b

5、盛出。

6、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。

7、捞出，过一下凉水。

8、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
# o1 @6 L% h' B3 t

6 r" ^: E: M3 v3 ]- _

6 G. g. H# @& {; L. N9 M; [- T- j7 N6 b

9、快速煸炒。

10、加入小半碗水。

11、调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。

12、根据自家口味适当添加一勺盐或不加。

. z" t' z- L7 A& C  q3 [

1 w3 t" z! \2 t" `/ x% Z- Y

13、开大火略煮。

14、下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。

15、倒入虾仁。

16、用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。

: ~$ t/ j& g. H/ s+ {: B5 a5 b

: _* |: j! {) N# N8 J3 d& r

17、少许生抽。

18、淋几滴香油。

19、出锅，装盘。

20、撒少许葱花。
& F4 j1 \& A+ s) l4 f9 O, C4 M4 j
  J2 H; U& [% t( r$ Y

( T4 r9 P& l8 t  w( u. q$ G7 N, O

' j0 E7 ?4 F' j7 L

此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。

7 c* U$ |$ t7 ~4 V" ?) M) l

, W3 g% u9 j; v- K* T/ ]# F& X9 d- d5 Z6 v

虾肉肥腴鲜美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一种独特的蟹鲜味，使汤汁充满浓浓的虾味、豆香和蟹味，鲜甜暖心，在乍暖还寒的春日，一吃难忘。

3 I2 z" P# {9 f; [3 @1 I

4 i# h" y/ V0 g* W; X; ]

1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。

2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。

3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。

豆腐是个很便宜又有营养的大众食材，要做的好吃不容易，这道三藓豆腐色泽清亮、味道鲜美、营养到位。学习了，明天就试试看

好可惜啊，看不到图片了，还想好好看下的呢，

豆腐最能体现出烹饪手艺了，这道菜中的虾和菇类都是很鲜美的食材，与豆腐搭配后其美味自然会渗入其中。

好可惜啊，看不到图片，味道一定鲜美、营养到位，好东西，学习啦。

豆腐一直是我最喜欢的菜，楼主的这道菜让我学习了个豆腐的新做法。

虾仁烧豆腐，一定很好吃，做起来很也方便。

豆腐吃起来味道很好   软软的  但是做好的话很难的  这个可以学习下的

可惜看不到图片，不过听着就蛮好吃的，多吃豆腐好啊