# ^! b: s& H$ q/ B  \
. j7 l7 K- o" p1 i7 x% _/ Z

豆腐花营养丰富、口感滑嫩，一直就喜欢吃，但现在卖豆腐花的店好像也不多，那就自己学着做，这些天连着

做豆腐花和豆腐，玩的不亦乐乎，其实做起来也不难，自己家里现做的豆腐花，浓浓的豆香，口感非常嫩滑，

做成咸味或甜味都非常鲜嫩好吃, 当早点是营养美味哈~

+ p7 {+ |5 [1 }' ]

主料：黄豆　100克　水800克      葡萄糖酸内酯　2克  温水 30克

辅料：咸味：虾皮、榨菜末、葱花少许，　

甜味：蜂蜜、干桂花、红糖少许

, Q! t+ g2 q+ b6 i0 g* K: N

做法：　

3 R( ?4 [: t- o2 e( b; y7 E( `

１.  黄豆洗净用清水浸泡8小时左右，在清洗下沥干水放搅拌机加入800克水搅成豆浆，搅好的豆浆倒入纱布

    过滤挤出豆浆，去掉豆渣后，豆浆约750克。

２.  另取一盆，加2克内酯和30克温水化开调匀待用。

３.  过滤好的豆浆，倒锅中煮开，撇去上面泡沫，煮开后再煮2分钟左右关火，凉至85度左右（大约放置

    5分钟），去掉面上结皮，倒入上述装有内酯水的盆中，用勺子快速搅匀，马上盖上盖子保温闷浆10分钟

    就结成嫩嫩的豆腐花了。

４.  做好的豆腐花用勺子勺至小碗中，喜欢咸味的加上虾皮、榨菜末、葱花和鲜汁酱油，喜欢甜味的可加点

    蜂蜜或红糖等~

" K- _, x9 x% h  {: c$ Z1 |

Note：

１.  浸泡黄豆现在气温一般8小时左右，天气热的话再减少些时间，泡开饱满即可。

２.  内酯点豆花的温度最好是85度左右，放置凝固时可隔热水保温。

３.  豆腐花要细腻滑嫩，去豆渣后的豆浆再可以用网筛过滤下，煮好的豆浆也可以用网筛过滤到内酯盆中。

  x  l6 e7 Z7 d* i' ^7 g; Q

9 _5 m- w8 L5 X2 Y0 R
/ f; c" f% q, d+ `5 k

* |- Q# d- ?% G1 \

$ N* h! |: ?! g* f% i1 Q/ Y8 |7 X
, j& M( H- s4 D/ W9 G 5 O# T; G& @5 ~$ ?. F

" Z4 _0 U& R) j7 X! O

喜欢甜味的就淋点蜂蜜撒点桂花就很好吃~

( K  \2 ^1 V# e. I' m" m4 ]# r" w/ ~' Y
. ^  K: H! p: ?. e$ F) O! T+ q* S

9 q4 G7 Q3 G2 v

  E9 u9 {- n6 ]' L
2 ~, Q5 P1 o$ ?/ A' R0 g( d- {

也可以简单加点红糖，也很香甜好吃~

- M5 P5 R2 n( T2 W6 A9 ~* P6 y# |

5 L: J0 e9 W8 i% h2 z! Q- n6 C# E% w
( h% L5 o4 I& }$ n# d

9 S! \+ U/ H0 B2 r  n6 V
- [2 k. r4 M4 R, E9 w# v

豆腐花再往下做就是豆腐了，豆腐的做法点看这里~

5 b4 q* ^7 S* U) s+ F9 @
- f' S9 D& D3 ~) i' [
2 m; ?0 L, g, m* X7 F: i2 a

lz刚发的图图床可能有问题哦，要检查下，话说豆腐花一定要加入蜂蜜才可口呢~

图挂了，不知道楼主所说的豆腐花和豆腐脑是不是一回事？