8 o; F# h( d: d5 F) d$ `这个辣炒三丁就是将三种材料切成丁状，加入郫县豆瓣酱炒制而成，口味咸鲜，色泽诱人，是道简单易做的下饭家常菜。
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辣炒三丁的做法: B( V. f" d1 K) l* {
这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实我们在家自制的话，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。( x! s) ^9 p9 B: R

. c5 i6 D3 i( p# E材料：$ ]% E6 q9 e, ]. Z0 q
猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）5 S7 X. ?' L5 \: [2 j
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9 M# X& d5 b+ v/ l/ D. f( Z* J$ E9 l调料：
; D6 O! e+ S4 h1 k. j( [8 f3 p4 J酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）8 E' {& ]4 v$ S; W

3 E4 u7 u! W" S( o+ j5 c* ^做法：
$ e4 x& B: y, c0 p1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
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/ b8 }8 g: i- k: v# N3 q* K2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；
$ G  K2 ~8 `$ J5 r, u, q$ i3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；2 V: ^' E4 o2 |. Z2 j, B

! F* E* n$ @6 j) n8 A1 j8 K  ]4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
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+ V3 b. o, m+ G0 D- l/ ?5 G  v9 t5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
( Y6 K& Q! ]3 B9 r( Z) I2 ], ~1 M6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；
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7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可。
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比较简单的家常菜呢,先记下了,谢楼主

谁会做，请我试吃一根儿，让我鉴定一下吧。看的只叫人咽口水干什么呀。