这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～7 C& y$ L  I4 G- v1 o3 b! C

, c4 x# g' C( g; P                                                                     ----------------------  孜然牛肉0 E/ a9 y4 k: M4 s: ^( f0 W

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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃
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* ?( p2 F2 I! K, b. W                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~
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+ T/ w$ y# a# U% L. E2 ]做法：) f# y9 y- P+ K* w- i8 l
一、材料
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' X0 U4 r1 M7 K用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐/ x8 f0 E+ A) i% T

: l* @* S$ j) E4 S- K/ J4 Q二、准备  磨粉8 `% C- Z' @0 ]' N; d9 G

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. B7 Z* x: b! x1、孜然入锅小火慢慢炒香" r) o+ Z" `7 c6 o
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉5 m7 ~; `+ j" v; o; j. j

& g" R; ~. @/ v- Z2 T$ T三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
4 [1 D; B9 }0 k, l2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
' Y( U: L& Y8 q& H; B3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄3 v4 o1 _: B7 |3 v
4、下孜然辣椒粉
% W" K1 `2 t' {& D# A1 g5、撒入白芝麻
1 A  s+ }9 {2 F  u3 |6、拌炒均匀立马出锅1 g) P3 t, V0 G, _+ y4 H8 K+ c  j

$ }- a3 b; h2 l4 U& F提醒~
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# h) _" ~# w$ e- h  b5 J1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
' {! i( g  l  E5 s1 h( m" i$ @4 |2、  腌制的时候，酱油量不要多, U9 D; M; E8 O7 v5 {7 V$ p8 G
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
: }) n7 H& O1 c+ y4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩4 j9 o" X' N; t, e% Z& K4 j9 F
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~2 E' K5 F  N8 p7 @* B/ _

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试6 @% I& Z2 F& |8 G4 t' b

6 \/ H1 |; b/ b) {. H1 l[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了) R0 t8 \; k( P; A7 M" M
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。