这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～- A  w3 q3 I; H" m5 G( W6 x! D

2 Z$ W2 ~2 q0 R+ @0 X5 x                                                                     ----------------------  孜然牛肉
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢2 v, y$ P# i% [, Q7 n, u
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                   贼香贼好吃! L" C" R) X2 s4 Z4 ]5 r
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~, Q2 I" x/ u, M2 E: `, W# z  C
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& K* D0 Q$ k" Z自己磨滴~~贼香~~
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做法：
% ?/ n! t6 V& I7 p一、材料
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐1 _, Q( {( b/ g. B: o' `  b, A: O
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二、准备  磨粉
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1、孜然入锅小火慢慢炒香+ L7 g7 D" T2 B" B: Z
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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! t! \: _( G+ \. u9 \8 s三、步骤+ c/ n" `; m% G+ J6 c

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* I4 I5 N- u; j1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
, ]( r/ W/ l% I2 O/ }2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
$ r+ o0 N4 ?2 a3 {2 w1 ?3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
. }' d# N% y! h6 a2 G4、下孜然辣椒粉
  v. m9 K+ B7 t4 b5、撒入白芝麻
5 ^0 _) ^6 _: f, c! j6、拌炒均匀立马出锅5 f- O. r- d6 T

. d6 C. X# q/ \8 w0 I( {提醒~
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- x6 E+ Q2 @5 G5 L6 x4 a  t1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要$ }: c1 E! `! x4 i
2、  腌制的时候，酱油量不要多
$ h) L, p1 H3 W0 Y  t! p3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味9 \$ S2 i4 C5 m% }! l( J/ g. n4 y8 U
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
4 E4 d) ~1 E* @+ ^5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试5 o6 T; m, x% e0 D
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
2 A9 c: k2 V8 t羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。